Jakarta – Pokhraz.com – Tongseng sapi adalah masakan khas Indonesia yang menggunakan daging sapi sebagai bahan utamanya, dicampur dengan berbagai rempah dan sayuran. Berikut adalah resep untuk membuat tongseng sapi yang lezat:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (bagian sandung lamur atau daging bagian lain yang sedikit berlemak)
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang kayu manis (opsional)
- 250 gram kubis, potong-potong
- 2 buah tomat, potong-potong
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdt gula merah (opsional)
- Garam dan merica bubuk secukupnya
- 500 ml air
- Minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar (bisa disesuaikan dengan selera pedas)
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit (opsional)
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1/4 sdt jintan, sangrai
Cara membuat:
- Persiapan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau cobek hingga lembut.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan kayu manis hingga harum.
- Masak Daging: Tambahkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga daging berubah warna dan bumbu meresap.
- Tambahkan Air: Tuangkan air ke dalam panci, biarkan mendidih. Kecilkan api dan masak hingga daging empuk dan kuah menyusut.
- Tambahkan Sayuran: Masukkan potongan kubis dan tomat, aduk rata. Masak hingga sayuran sedikit layu.
- Bumbui: Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan merica. Aduk rata dan cicipi, sesuaikan bumbu sesuai selera.
- Pengolahan Akhir: Masak hingga semua bahan matang dan kuah sedikit kental. Pastikan rasa sudah pas dan daging sapi empuk.
- Sajikan: Sajikan tongseng sapi hangat dengan nasi putih atau roti.
Tongseng sapi ini sangat cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam yang menghangatkan. Selamat mencoba!
