Jakarta – Pokhraz.com – Rendang sapi adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang terkenal di seluruh dunia karena kelezatannya yang luar biasa. Dengan bumbu yang kaya dan rasa yang mendalam, rendang sapi merupakan hidangan yang cocok disajikan dalam berbagai acara, mulai dari perayaan hingga santapan sehari-hari.

Berikut adalah resep untuk membuat rendang sapi yang gurih dan renyah, yang pastinya akan memanjakan lidah Anda dan keluarga:

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi (potong sesuai selera)
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai (memarkan)
• 400 ml santan kental
• 200 ml santan encer
• 2 buah kelapa parut, ambil santannya
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai merah keriting
• 8 buah cabai merah besar
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh jintan bubuk
• 1 sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh pala bubuk
• ½ sendok teh cengkeh bubuk

Instruksi:

1. Persiapan Bahan:
   • Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
   • Potong daging sapi sesuai selera, kemudian rendam dengan air jeruk nipis dan garam selama 15-30 menit. Bilas bersih dengan air mengalir.
2. Memasak Rendang:
   • Panaskan minyak goreng dalam wajan yang cukup besar. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum dan matang.
   • Masukkan potongan daging sapi, aduk rata dengan bumbu, dan biarkan daging berubah warna.
   • Tuangkan santan kental dan santan encer, aduk rata, lalu tambahkan santan kelapa parut. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap. Hal ini membutuhkan waktu sekitar 2-3 jam. Aduk sesekali agar tidak gosong.
   • Setelah daging empuk dan kuah menyusut, tambahkan garam secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga rendang mengental dan berwarna cokelat tua.
3. Penyajian:
   • Angkat rendang sapi dari api dan sajikan dalam piring saji.
   • Hidangkan rendang sapi bersama nasi hangat, irisan mentimun, tomat, dan sambal untuk menambah cita rasa.

Rendang sapi gurih dan renyah siap disantap bersama keluarga atau tamu terkasih Anda. Selamat menikmati!

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat rendang sapi yang lezat dan memikat, menjadi hidangan favorit di setiap kesempatan.