Sambal teri adalah salah satu jenis sambal yang memiliki cita rasa pedas yang menggoda dan aroma yang khas dari ikan teri yang gurih. Berikut ini adalah resep sambal teri yang praktis dan lezat yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 100 gram teri medan (cuci bersih, tiriskan)
- 5 buah cabai merah besar (sesuai selera kepedasan)
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera kepedasan)
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 1 sendok makan gula merah atau gula pasir
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Memasak:
- Goreng Teri: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Goreng teri medan hingga kering dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan Bumbu: Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, tomat, gula merah, dan garam menggunakan blender atau ulekan.
- Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang.
- Tambahkan Teri: Masukkan teri yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi bumbu tumis. Aduk rata hingga teri tercampur merata dengan bumbu.
- Koreksi Rasa: Tes rasa sambal teri, tambahkan garam atau gula sesuai selera Anda. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap ke dalam teri.
- Sajikan: Angkat sambal teri dari wajan dan sajikan dalam mangkuk atau wadah saji.
Tips Tambahan:
- Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit.
- Untuk varian rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit air asam atau air jeruk nipis ke dalam sambal teri.
- Sambal teri ini cocok disantap bersama nasi hangat, lalapan, atau pelengkap hidangan lainnya.
Dengan resep yang sederhana ini, Anda bisa menikmati sambal teri yang pedas, praktis, dan tentunya lezat di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
