Jakarta – Pokhraz.com – Lontong atau ketupat sayur merupakan salah satu makanan khas Betawi. Makanan ini biasanya menjadi sajian saat Idul Fitri. Sayuran pepaya go-dog ini pedas dan enak. Dengan cita rasa yang unik dan aromanya yang menggugah selera, tak heran jika dinikmati banyak orang dari berbagai kalangan.

Resep Sayur Ketupat Betawi Pepaya Muda
Dari catatan resep detikFood yang dibuat oleh Odilia WS, berikut adalah resep sayur ketupat Betawi.

Bahan Bahan
600 g pepaya muda, serut panjang

2 cm lengkuas
2 buah cabe merah, iris serong tipis
10 buah cabe rawit merah
1 sdm cabe merah bubuk
2 lembar daun salam
3 sdm minyak sayur
1.5 liter santan segar
100 g udang kupas kecil
Bumbu halus:
3 buah cabe merah besar, buang bijinya
5 buah cabe merah keriting
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1 sdt terasi
2sdt garam
Taburan:

Bawang merah goreng

Cara Memasak:
Pepaya muda yang diserut ditambahkan dengan sedikit garam. lalu remas-remas hingga layu dan berair. Bilas air bersih lalu tiriskan sampai kering.
Tumis bumbu halus hingga wangi.
Tambahkan daun salam, lengkuas dan cabe bubuk, lalu aduk hingga harum.
Masukkan cabe rawit dan cabe merah aduk sebentar.
Masukkan udang, aduk hingga kemerahan
Angkat dan masukkan ke dalam panci.
Tuangi santan, didihkan dengan api kecil.
Masukkan pepaya muda rebus sampai teksturnya hampir empuk.
Rebus hingga seluruhnya lunak, lalu angkat.
Sayur ketupat khas Betawi siap di sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
Tips Membuat Sayur Godog Pepaya Muda
Pastikan pepaya muda yang dipakai adalah pepaya muda yang berwarna daging masih pucat, dengan tekstur yang masih keras.
Jika tak sempat menyiapkan pepaya muda serut, kamu bisa membeli pepaya muda yang sudah diserut kecil memanjang di pasar tradisional. Harganya sekitar Rp 20.000 per kilogram.
Kamu bisa tambahkan 250 ml santan kental untuk menciptakan rasa gurih yang enak.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Explore More

Resep Masakan Ikan Asam Manis: Lezat dan Mudah

Resep Masakan Ikan Asam Manis: Lezat dan Mudah
April 26, 2024 0 Comments 2 tags

Jakarta – Pokhraz.com – Ikan asam manis merupakan salah satu hidangan favorit banyak orang. Rasanya yang gurih, asam, dan manis berpadu dengan sempurna, membuat ikan ini selalu digemari. Selain itu,

Menjelajahi Kelezatan Ayam Semur: Hidangan Nusantara Kaya Cita Rasa

Menjelajahi Kelezatan Ayam Semur: Hidangan Nusantara Kaya Cita Rasa
April 19, 2024 0 Comments 3 tags

Pokhraz.com – Ayam semur, hidangan klasik yang melegenda di lidah masyarakat Indonesia, selalu berhasil membangkitkan selera makan dengan aroma dan rasanya yang khas. Perpaduan manis, gurih, dan sedikit pedas dari

Resep Masakan Rumahan Sehari-hari yang Enak dan Mudah Dibuat

Resep Masakan Rumahan Sehari-hari yang Enak dan Mudah Dibuat
April 16, 2024 0 Comments 7 tags

Pokhraz.com – Berikut adalah beberapa resep masakan rumahan sehari-hari yang enak dan mudah dibuat: 1. Ayam Goreng Bumbu Kunyit Bahan-bahan: 500 gram ayam potong 1 sdt kunyit bubuk 1/2 sdt