Jakarta – Pokhraz.com – Resep Ayam Rikarika Manado juga populer di berbagai daerah. Rasanya yang tajam dan pedas dengan aroma khas daun kemangi. Cocok untuk masakan lebaran. Lebaran umumnya identik dengan opol ayam dan ketupat sayur, namun tak ada salahnya menambahkan sentuhan baru pada menu Anda di hari istimewa ini. Rasanya yang pedas dan umami khas Manado pasti ingin langsung menyantapnya. Bingung cara membuatnya, berikut resep ayam Rikarika yang mudah dibuat.

Resep Ayam Ricarica Kemangi Pedas

Masakan khas Manado ini memiliki rasa yang pedas, namun variasi bumbunya membuatnya segar dan nikmat. Perpaduan daun jeruk, daun bawang, daun pandan muda dan daun bawang juga membuat aroma Ayam Lika Lika ini sangat khas dan menggugah selera.

Durasi : 60 menit
Tingkat Kesulitan : sedang
Porsi : 6
Daerah Asal Masakan : Manado
Kategori Masakan : lauk

Bahan Bahan

Bahan:

1 ekor (700 gram) ayam negeri, potong 8 bagian
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
5 sdm minyak sayur
2 batang serai, iris kasar
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 lembar daun pandan muda, iris halus
2 batang daun bawang, iris kasar
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt gula pasir
200 ml air
3 tangkai daun kemangi, petik daunnya.
Bumbu Halus:

100 gram cabe merah keriting
10 buah cabe rawit merah
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 cm jahe
2 sdt garam.

Cara Memasak:

  1. Mencuci bersih potongan ayam dan tiriskan di wadah lain.
  2. Melumuri ayam dengan air jeruk nipis dan diamkan beberapa saat untuk menghilangkan bau amis.
  3. Menggoreng potongan ayam hingga sedikit kering dan tiriskan sampai kadar minyaknya hilang.
  4. Panaskan minyak goreng pada wajan dan masukkan bumbu halus dengan menumisnya sampai harum.
  5. Menambahkan daun jeruk, daun salam, serai, daun pandan kemudian aduk sampai sedikit layu.
  6. Tuangkan kaldu ayam, gula, dan air. Lalu tunggu sampai mendidih.
  7. Masukkan potongan ayam perlahan di api sedang sampai ayam matang dan kadar air berkurang.
  8. Taburkan kemangi di atas ayam dan biarkan sampai layu.
  9. Matikan kompor dan sajikan selagi hangat.
    Tips Memasak:

Agar cita rasa semakin enak, gunakan ayam jantan atau ayam negeri dengan membuang lemak dan kulit bagi yang kurang menyukainya. Ayam dapat digoreng atau dibakar setengah matang sebelum diolah bersama bumbu rica. Selalu memasak dalam api sedang agar ayam matang sempurna.
Demikian resep ayam rica-rica kemangi pedas khas Manado yang gampang dibuat. Selain sedap, rasa pedas ayam rica-rica ini cocok disajikan nasi atau ketupat.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Explore More

Resep Ayam Cabe Ijo, Gurih dan Pedas Nikmat

March 18, 2024 0 Comments 3 tags

Pokhraz.com – Menyambut Ramadan 2024 ini , saatnya memanjakan lidah dengan hidangan buatan sendiri. Misalnya lewat resep ayam cabe ijo yang pedasnya bikin boros nasi ini. Lauk ayam goreng ini

Resep Masakan Rumahan Sehari-hari yang Enak dan Mudah Dibuat

Resep Masakan Rumahan Sehari-hari yang Enak dan Mudah Dibuat
April 16, 2024 0 Comments 7 tags

Pokhraz.com – Berikut adalah beberapa resep masakan rumahan sehari-hari yang enak dan mudah dibuat: 1. Ayam Goreng Bumbu Kunyit Bahan-bahan: 500 gram ayam potong 1 sdt kunyit bubuk 1/2 sdt

15 Menu Masakan Simpel Sehari-hari Agar Tidak Bosan Serta Resepnya

March 26, 2024 0 Comments 2 tags

Makanan sudah menjadi kebutuhan utama manusia yang tidak bisa dipisahkan dari kehidupan sehari-hari. Hanya saja, makan dengan menu yang sama pasti akan terasa membosankan bukan? Berikut ini pokhraz.com punya banyak ide menarik